Eraldatud herneproteiin | 9010-10-0
Toodete kirjeldus
Hernevalk on valmistatud Kanadast ja USA-st eksporditavatest kvaliteetsetest GMO-vabadest hernestest. Tööprotseduurid hõlmavad eraldamist, homogeniseerimist, steriliseerimist ja pihustuskuivatamist. See on kollane ja aromaatne, tugeva hernemaitsega ning sisaldab üle 75% valku ning 18 aminohapet ja vitamiini ilma kolesteroolita. Sellel on hea želatiniseeruvus ja vees lahustuvus, sealhulgas dispergeeritavus, stabiilsus ja lahustuvus.
Seda saab kasutada taimsetes valgujookides (maapähklipiim, nisupiim ja kreeka pähkli piim jne), tervislikes toitudes ja jookides ning vorstides, kuna see lahustub hästi vees. Seda saab kasutada ka valgusisalduse suurendamiseks ja kvaliteedi stabiliseerimiseks piimapulbri töötlemisel (imiku- ja üliõpilaspiimapulber ning piimapulber keskealistele ja vanematele inimestele).
Spetsifikatsioon
| ITEM | STANDARDNE | TULEMUSED |
| Välimus | Helekollane | Vastab |
| Toorproteiin (kuiv baasil, Nx6,25) >=% | 80,0 | 80.5 |
| Niiskus =< % | 10 | 5.1 |
| tuhk =<% | 8.0 | 3.2 |
| Rasv = | 3.0 | 1.2 |
| Pb mg/kg = | 1.0 | 0.8 |
| Nagu mg = | 0.5 | 0.1 |
| Toorkiud =< % | 0.5 | 0,15 |
| Osakeste suurus (läbi 100 võrgusilma =< % | 100 | Vasta |
| PH (10%) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Plaate koguarv = < cfu/g | 30 000 | Vasta |
| Koliformsed bakterid =< MPN/100g | 30 | Vasta |
| Salmonella | Negatiivne | Negatiivne |
| Hallitusseened ja pärmid =< cfu/g | 50 | vastama |
| Escherichia coli | Negatiivne | Negatiivne |
