9051-97-2｜Kaera glükaan – beeta-glükaan
Toodete kirjeldus
β-glükaanid (beeta-glükaanid) on D-glükoosi monomeeride polüsahhariidid, mis on seotud β-glükosiidsidemetega. β-glükaan on mitmekesine rühm molekule, mis võivad molekulmassi, lahustuvuse, viskoossuse ja kolmemõõtmelise konfiguratsiooni poolest varieeruda. Kõige sagedamini esinevad need tselluloosina taimedes, teraviljade kliides, pagaripärmi rakuseinas, teatud seentes, seentes ja bakterites. Mõned betaglükaanide vormid on kasulikud inimeste toitumises tekstureerivate ainete ja lahustuvate kiudainete lisanditena, kuid võivad olla valmistamisprotsessis problemaatilised.
Spetsifikatsioon
| ITEM | STANDARDNE |
| Välimus | Valge või tuhmvalge peen pulber |
| Analüüs (beeta-glükaan, AOAC) | 70,0% min |
| Valk | 5,0% Max |
| Osakeste suurus | 98% läbib 80 võrgusilma |
| Kaod kuivamisel | 5,0% Max |
| tuhk | 5,0% Max |
| Raskmetallid | 10 ppm Max |
| Pb | 2 ppm Max |
| As | 2 ppm Max |
| Plaatide koguarv | 10000 cfu/g Max |
| Pärm ja hallitus | 100 cfu / g Max |
| Salmonella | 30MPN/100g Max |
| E.coil | Negatiivne |
