Kaltsiumtsitraat | 5785-44-4
Toodete kirjeldus
Kaltsiumtsitraat on sidrunhappe kaltsiumisool. Seda kasutatakse tavaliselt toidu lisaainena, tavaliselt säilitusainena, kuid mõnikord maitse andmiseks. Selles mõttes sarnaneb see naatriumtsitraadiga. Kaltsiumtsitraati kasutatakse ka veepehmendajana, kuna tsitraadiioonid võivad kelaatida soovimatuid metalliioone. Kaltsiumtsitraati leidub ka mõnedes toidulisandites (nt Citracal). Kaltsium moodustab kaltsiumtsitraadist 21 massiprotsenti.
Spetsifikatsioon
| ITEM | STANDARDNE |
| Välimus | Värvitu või valge kristall |
| Sisu,% | 97,5-100,5 |
| Arseen =<% | 0,0003 |
| Fluor =<% | 0,003 |
| Raskmetallid (Pb) =<% | 0,002 |
| Plii =<% | 0,001 |
| Kuivamiskadu, % | 10,0-13,3 |
| Happes lahustumatu aine = <% | 0.2 |
| Aluselisus | Vastavalt testile |
| Kerge süsinikusisaldusega aine | Vastavalt testile |
| Identifitseerimine A | Täitke nõue |
| Identifitseerimine B | Täitke nõue |
| Elavhõbe = < PPM | 1 |
| Pärm = | 10/g |
| Hallitus = | 10/g |
| E. Coli | Puudub 30 g |
| Salmonella | Puudub 25 g |
