Etüülvanilliin | 121-32-4
Toodete kirjeldus
Etüülvanilliin on orgaaniline ühend valemiga (C2H5O)(HO)C6H3CHO. See värvitu tahke aine koosneb benseenitsüklist, mille hüdroksüül-, etoksü- ja formüülrühmad on vastavalt 4, 3 ja 1 asendis.
Etüülvanilliin on sünteetiline molekul, mida looduses ei leidu. Seda valmistatakse katehhoolist mitme etapi kaudu, alustades etüülimisest, et saada "guetool". See eeter kondenseerub glüoksüülhappega, et saada vastav mandelhappe derivaat, mis oksüdeerimise ja dekarboksüülimise teel annab etüülvanilliini.
Maitseainena on etüülvanilliin umbes kolm korda tugevam kui vanilliin ja seda kasutatakse šokolaadi tootmisel.
Spetsifikatsioon
| ITEM | STANDARDNE |
| Välimus | Peen valge kuni kergelt kollakas kristall |
| Lõhn | Iseloomulik vaniljele, tugevam kui vanilje |
| Lahustuvus (25 ℃) | 1 gramm lahustub täielikult 2 ml 95% etanoolis ja valmistage selge lahus |
| Puhtus (HPLC) | >= 99% |
| Kaod kuivamisel | =< 0,5% |
| Sulamistemperatuur (℃) | 76,0-78,0 |
| Arseen (As) | =< 3 mg/kg |
| Elavhõbe (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Raskmetallid kokku (nagu Pb) | =< 10 mg/kg |
| Süütejäägid | =< 0,05% |
