Glütserool | 56-81-5

Glütserool (või glütseriin, glütseriin) on lihtne polüooli (suhkrualkoholi) ühend. See on värvitu, lõhnatu, viskoosne vedelik, mida kasutatakse laialdaselt ravimvormides. Glütseroolil on kolm hüdroksüülrühma, mis vastutavad selle vees lahustuvuse ja hügroskoopsuse eest. Glütserooli karkass on kõigi triglütseriididena tuntud lipiidide jaoks kesksel kohal. Glütserool on magusamaitseline ja madala mürgisusega. Toiduainetööstus Toiduainetes ja jookides toimib glütserool niiskusesäilitaja, lahusti ja magusainena ning võib aidata toitu säilitada. Seda kasutatakse ka täiteainena kaubanduslikult valmistatud madala rasvasisaldusega toitudes (nt küpsised) ja paksendajana liköörides. Teatud tüüpi lehtede säilitamiseks kasutatakse glütserooli ja vett. Suhkruasendajana on selles umbes 27 kilokalorit teelusikatäie kohta (suhkrul 20) ja see on 60% sama magus kui sahharoos. See ei toida baktereid, mis moodustavad naastud ja põhjustavad hambaauke. Toidu lisaainena on glütserool märgistatud kui E number E422. Seda lisatakse glasuurile (jäätumisele), et vältida selle liiga kõvaks muutumist. Toiduainetes kasutatavana liigitab Ameerika Dieediassotsiatsioon glütserooli süsivesikute hulka. USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) süsivesikute nimetus hõlmab kõiki kalorsusega makrotoitaineid, välja arvatud valk ja rasv. Glütserooli kaloritihedus on sarnane lauasuhkru omale, kuid madalam glükeemiline indeks ja erinevad ainevahetusrajad kehas, mistõttu mõned toitumise pooldajad aktsepteerivad glütserooli magusainena, mis sobib madala süsivesikute sisaldusega dieediga. Farmaatsia- ja isikliku hügieeni rakendusedGlütserooli kasutatakse meditsiinis ja farmaatsias ning isikliku hügieeni preparaadid, peamiselt sileduse parandamise, määrimise ja niisutava vahendina. Seda leidub allergeenide immunoteraapiates, köhasiirupites, eliksiirides ja rögalahtistajates, hambapastades, suuvetes, nahahooldustoodetes, habemeajamiskreemides, juuksehooldustoodetes, seepides ja veepõhistes isiklikes määrdeainetes. Tahketes ravimvormides, nagu tabletid, kasutatakse tabletihoidjana glütserooli. Inimtoiduks mõeldud glütserool on USA FDA poolt klassifitseeritud suhkrualkoholide hulka kalorisisaldusega makrotoitainetena. Glütserool on glütseriini seebi komponent. Lõhna saamiseks lisatakse eeterlikke õlisid. Sellist seepi kasutavad tundliku, kergesti ärrituva nahaga inimesed, kuna see hoiab oma niisutavate omadustega ära naha kuivuse. See tõmbab niiskust läbi nahakihtide ja aeglustab või takistab liigset kuivamist ja aurustumist.[vajalik tsitaat] Sarnaste eelistega on glütseriin paljudes vannisoolade retseptides tavaline koostisosa. Kuid mõned väidavad, et glütseriini niiskust imavate omaduste tõttu võib see olla pigem takistuseks kui kasuks. Glütserooli võib kasutada lahtistina, kui see viiakse pärasoolde suposiitidena või väikeses koguses (2–10 ml) (klistiir). vorm; see ärritab päraku limaskesta ja kutsub esile hüperosmootilise toime. Suukaudselt manustatuna (sageli segatuna puuviljamahlaga, et vähendada selle magusat maitset), võib glütserool põhjustada silma siserõhu kiiret ajutist langust. See võib olla kasulik esmane esmaabi väga kõrgenenud silmarõhu korral.