Isomalt | 64519-82-0
Toodete kirjeldus
Isomalt on valge kristalne aine, mis sisaldab umbes 5% vett (vaba ja kristalne). Seda saab valmistada mitmesugustes osakeste suurustes – graanulitest pulbrini –, et see sobiks igale rakendusele. Isomalti kui looduslikku ja ohutut suhkruasendajat on laialdaselt kasutatud kuni 1800 tootes üle maailma. Tänu selle pakutavatele eelistele – loomulik maitse, madala kalorsusega, madal hügroskoopsus ja hambasõbralikkus. Isomalt sobib igasugustele inimestele, eriti neile, kellele suhkur ei sobi. Terviseteadvuse kiire kasvuga muudavad ISOMALTi eelised selle olulisemaks suhkruvabade toodete arendamisel.
Omamoodi funktsionaalse magustajana saab Isomalti kasutada laialdaselt mitmesugustes toiduainetes. Kaasake kõva ja pehmelt magus, šokolaad, cachou, tarretis, maisi hommikusöögitoit, küpsetustoit, lauale magusamaks muutev toit, lahja piim, jäätis ja jahe jook. Kui see tegelikult kehtib, võib selle füüsikaliste ja keemiliste omaduste tõttu tavapärase toidu töötlemistehnoloogias olla mõned muudatused.
Spetsifikatsioon
| ASJAD | STANDARDNE |
| Välimus | Graanulid 4-20 mešši |
| GPS+GPM-sisu | >=98,0% |
| Vesi (vaba ja kristall) | =<7,0% |
| D-sorbitool | =<0,5% |
| D-manitool | =<0,5% |
| Suhkrute vähendamine (glükoosina) | =<0,3% |
| Üldsuhkur (glükoosina) | =<0,5% |
| Tuhasisaldus | =<0,05% |
| Nikkel | =<2mg/kg |
| Arseen | =<0,2 mg/kg |
| Plii | =<0,3 mg/kg |
| Vask | =<0,2 mg/kg |
| Raskmetallid kokku (pliina) | =<10 mg/kg |
| Aeroobsete bakterite arv | =<500 cuf/g |
| Kolibakterid | = <3 MPN/g |
| Põhjustav organism | Negatiivne |
| Pärmid ja hallitusseened | =<10cuf/100g |
| Osakeste suurus | Min.90% (830–4750 um) |
