Neohesperidiindihüdrokalkoon ｜ 20702-77-6
Toote kirjeldus:
Neohesperidiindihüdrokalkoon, mida mõnikord nimetatakse lihtsalt neohesperidiiniks DC või NHDC, on tsitruselistest saadud kunstlik magusaine.
1960. aastatel, kui Ameerika teadlased töötasid välja tsitrusviljamahla mõru maitse vähendamise plaani, töödeldi neo hesperidiini katalüütilise hüdrogeenimise teel kaaliumhüdroksiidi ja teise tugeva alusega, et saada NHDC. Kriitilise kontsentratsiooni ja mõru maskeerimisomaduste korral oli magusaine kontsentratsioon 1500-1800 korda kõrgem kui suhkrul.
Neohesperidiini dihüdrokalkoon (NEO-DHC) sünteesitakse tsitrusviljade koore ja viljaliha, näiteks mõru apelsini ja greibi kibeda komponendi neohesperidiini keemilise töötlemise teel. Kuigi see pärineb loodusest, on see läbinud keemilise muundumise, seega pole see looduslik toode. Uut DHC-d looduses ei toimu.
Rakendus:
Euroopa Liit kiitis heaks NHDC kasutamise magusainena 1994. aastal. Mõnikord öeldakse, et NHDC on tunnistanud ohutuks maitsetugevdajaks maitse- ja ekstraktitootjate ühendus, mis on juriidilise staatuseta kaubanduskontsern.
See on eriti tõhus tsitruseliste teiste ühendite, sealhulgas limoniini ja naringiini kibeduse varjamisel. Tööstuslikult ekstraheerib see mõruapelsinidest neohesperidiini ja hüdrogeenib selle NHDC valmistamiseks.
Tootel on teadaolevalt tugev sünergistlik toime, kui seda kasutatakse koos teiste kunstlike magusainetega, nagu aspartaam, sahhariin, atsetüülsulfoonamiid ja tsüklokarbamaat, ning suhkrualkoholidega nagu ksülitool. NHDC kasutamine suurendab nende magusainete efektiivsust madalamates kontsentratsioonides, samas kui teised magusained nõuavad väiksemaid koguseid. See tagab kulutõhususe. See suurendab ka põrsaste söögiisu. Söödalisandite lisamisel.
See on eriti tuntud sensoorsete mõjude tugevdamise poolest (tuntud tööstuses kui "suutunne"). Selle näiteks on piimatoodetes, nagu jogurtis ja jäätises, leiduv "koorelisus", kuid seda kasutatakse laialdaselt ka teistes looduslikult mõrudes toodetes.
Farmaatsiaettevõtetele meeldib toode, et vähendada mõru maitset pillide kujul ja kasutada seda loomasöödas, et lühendada söötmisaegu.
