Naatriumvesinikkarbonaat | 144-55-8
Toodete kirjeldus
Naatriumvesinikkarbonaat on põhimõtteliselt keemiline ühend, mida tuntakse sageli ka söögisooda, leivasooda, söögisooda ja soodavesinikkarbonaadi nime all. Loodusteaduste ja keemia üliõpilased on nimetanud naatriumvesinikkarbonaati ka naatriumvesinikkarbonaadiks, bicarb soodaks. Mõnikord nimetatakse seda ka lihtsalt bi-süsivesikuks. Naatriumvesinikkarbonaadi ladinakeelne nimetus on Saleratus, mis tähendab "gaseeritud sool". Naatriumvesinikkarbonaat on mineraal Natroni, tuntud ka kui Nahcolite, komponent, mida tavaliselt leidub mineraalveeallikates, mis on ainus looduslik naatriumvesinikkarbonaadi allikas.
Toiduvalmistamise kasutusalad: Naatriumvesinikkarbonaati kasutati mõnikord köögiviljade keetmisel, et muuta need pehmemaks, kuigi see on moest läinud, kuna enamik inimesi eelistab nüüd tugevamaid köögivilju, mis sisaldavad rohkem toitaineid. Aasia köögis kasutatakse seda aga endiselt liha pehmendamiseks. Söögisooda võib reageerida toidus leiduvate hapetega, sealhulgas C-vitamiiniga (L-askorbiinhape). Seda kasutatakse krõbeduse suurendamiseks ka paneeringutes, näiteks praetud toitude puhul. Termiline lagunemine paneb naatriumvesinikkarbonaadi üksi toimima kergitusainena, vabastades küpsetustemperatuuril süsinikdioksiidi. Süsinikdioksiidi tootmine algab temperatuuril üle 80 °C. Seda meetodit kasutaval kookide segul võib lasta enne küpsetamist seista ilma süsihappegaasi enneaegse eraldumiseta.
Meditsiiniline kasutus: naatriumvesinikkarbonaati kasutatakse vesilahusena antatsiidina, mida võetakse suu kaudu happe seedehäirete ja kõrvetiste raviks. Seda võib kasutada ka suukaudsel kujul metaboolse atsidoosi krooniliste vormide, nagu krooniline neerupuudulikkus ja neerutuubulaarne atsidoos, raviks. Naatriumvesinikkarbonaat võib olla kasulik ka uriini leelistamiseks aspiriini üleannustamise ja kusihappe neerukivide raviks. Seda kasutatakse imikutele mõeldud Grie vees raviainena.
Spetsifikatsioon
| ASJAD | Tehnilised andmed |
| Välimus | Valge kristalne pulber |
| Analüüs (kuiv baasil, %) | 99,0-100,5 |
| pH (1% lahus) | =< 8,6 |
| Kuivamiskadu (%) | =< 0,20 |
| Kloriidid (Cl, %) | =< 0,50 |
| Ammoniaak | Läbida test |
| Lahustumatud ained | Läbida test |
| Valgedus (%) | >= 85 |
| Plii (Pb) | =< 2 mg/kg |
| Arseen (As) | =< 1 mg/kg |
| Raskemetall (nagu Pb) | =< 5 mg/kg |
