Naatriumtsüklamaat | 139-05-9

Naatriumtsüklamaat on valge nõel või helbeline kristall või kristalne pulber.

See on mittetoitev sünteetiline magusaine, mis on 30–50 korda magusam kui sahharoos. See on lõhnatu, kuumuse, valguse ja õhu suhtes stabiilne.

See talub leeliselisust, kuid talub veidi happesust.

See annab puhta magususe ilma mõru maitseta. Seda kasutatakse laialdaselt erinevates toiduainetes ning see sobib diabeetikutele ja rasvunud patsientidele.

Puhtalt magusa maitsega naatriumtsüklamaat on kunstlik magusaine ja on 30 korda rohkem sahharoosi.

Seda saab laialdaselt kasutada, näiteks marineeritud kurgid, maitseainekaste, koogid, küpsised, leib, jäätis, külmutatud imin, popsikesed, joogid ja nii edasi, maksimaalselt 0,65 g/kg.

Teiseks kasutatakse seda konfektis, maksimaalselt 1,0 g/kg.

Kolmandaks kasutatakse seda apelsinikoores, konserveeritud ploomides, kuivatatud arbutuses ja nii edasi, suurima kogusega 8,0 g/kg.