Tekstureeritud sojaproteiin
Toodete kirjeldus
Tekstureeritud sojaproteiin on sojavalk, mis on toodetud MITTEGMO toorainest kui ideaalne kõrge valgusisaldusega toidu koostisosa. Sellel on suurepärane kiudude tekstuur ja suurepärane võime siduda mahlasust, nagu vesi ja taimeõli. Tekstureeritud sojavalku kasutatakse peamiselt mitmesugustes lihatoodetes ja maigretoodetes, nagu pelmeen, kukkel, pall ja sink.
Spetsifikatsioon
| ASJAD | STANDARDNE |
| Toorproteiin (kuivaines N*6,25) >= % | 50 |
| Kaal (g/l) | 150-450 |
| Niisutus% | 260-350 |
| Niiskus =<% | 10 |
| Toorkiud =<% | 3.5 |
| PH | 6,0-7,5 |
| Kaltsium =< % | 0,02 |
| Naatrium =< % | 1.35 |
| fosfor =< % | 0.7 |
| Kaalium = | 0.1 |
| Plaate koguarv (cfu/g) | 3500 |
| E-coli | Negatiivne |
