-
Karrageen | 9000-07-1
Toodete kirjeldus Karrageen on poolrafineeritud toidukvaliteediga kappa karrageen (E407a), mis on ekstraheeritud Eucheuma cottonii merevetikatest. See moodustab piisava kontsentratsiooniga termopöörduvaid geele ja on väga tundlik kaaliumioonide suhtes, mis suurendab oluliselt selle geelistumisomadusi. Karrageen on leeliselises keskkonnas stabiilne. Karrageen on looduslikult esinev süsivesikute perekond, mida ekstraheeritakse punastest merevetikatest. Karrageeni ekstraheeritakse veega neutraalsetes või aluselistes tingimustes kõrgendatud t...
