Ksantaankummi | 11138-66-2
Toodete kirjeldus
Ksantaankummi nimetatakse ka kollaseks liimiks, ksantaankummiks, Xanthomonas polüsahhariidiks. See on teatud tüüpi monospoorne polüsahhariid, mis tekib Pseudomonas Flava kääritamisel. Tänu oma erilisele makromolekuli ehitusele ja kolloidsetele omadustele on sellel mitmeid funktsioone. Seda saab kasutada emulgaatorina, stabilisaatorina, geelipaksendajana, immutusseguna, membraani kujundava ainena jm. Seda kasutatakse laialdaselt erinevates rahvamajanduse valdkondades.
Peamine eesmärk
Tööstuses kasutatakse seda mitmeotstarbelise stabilisaatori, paksendaja ja töötlemisabiainena, sealhulgas konservi- ja villitud toiduainete, pagaritoodete, piimatoodete, külmutatud toiduainete, salatimaitseainete, jookide, õlletoote, kommide, kondiitritoodete kaunistustarvikute ja muude tootmisel. . Toidutootmise käigus võib see voolata, sisse ja välja valada, kanaliseerida ja vähendada energiatarbimist.
Spetsifikatsioon
| ASJAD | STANDARDNE |
| Välimus | valge või kreemikas ja vabalt voolav pulber |
| Viskoossus: | 1200–1600 mpa.s |
| Analüüs (kuival alusel) | 91,0–108,0% |
| Kuivamiskadu (105o C, 2h) | 6,0–12,0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Püruviinhape | 1,5% min |
| 1% veelahuse PH | 6,0 – 8,0 |
| Raskmetallid (nagu Pb) | 20 mg/kg max |
| Plii (Pb) | 5 mg/kg max |
| Arseen (As) | 2 mg/kg max |
| Lämmastik | 1,5% max |
| tuhk | 13% max |
| Osakeste suurus | 80 silma: 100% min, 200 silma: 92% min |
| Plaatide koguarv | 2000/g max |
| Pärmid ja hallitusseened | 100/g max |
| Patogeenid mikroobid | puudumine |
| S. aureus | Negatiivne |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatiivne |
| Salmonella sp. | Negatiivne |
| C. perfringens | Negatiivne |
