Karamellipulber |8028-89-5
Toodete kirjeldus
Karamellvärv on maailmas enim tarbitud (kaalu järgi) toiduvärvi koostisosa.
Spetsifikatsioon
| ITEM | STANDARD | TULEMUSED |
| E 0,1% 1CM (610 nm) neeldumine | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Erikaal (25°C) | 1,255-1,270 | 1.260 |
| Viskoossus (25 °C) = < Cps | 8000 | 80 |
| PH väärtus | 2,7-3,3 | 3.0 |
| Hägupunkt>= min | 40 | >40 |
| Tarretusaeg >=min | 100 | >100 |
| Vaigustamine >= tundi | 20 | >20 |
| Isoelektriline punkt = | 1.0 | < 1,0 |
| Happe stabiilsuse test | Ei mingit udu | Ei mingit udu |
| Alkoholi test (50% V/V alkoholilahus | Ei mingit udu | Ei mingit udu |
| Ammooniumlämmastik (NH3) =< % | 0.5 | 0.3 |
| Vääveldioksiid (SO2-na) =< % | 0.1 | 0,025 |
| Üldlämmastik (N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Koguväävel (S) = < % | 3.5 | 1.5 |
| 4-metüülimidasool = < mg/kg | 200 | 150 |
| Arseen (As As) = < mg/kg | 1.0 | < 1,0 |
| Plii (As Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Raskmetallid (As Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Elavhõbe (As Hg) =< mg/kg | 0.1 | < 0,1 |
