Veevaba sidrunhape | 77-92-9
Toodete kirjeldus
Sidrunhape on nõrk orgaaniline hape. See on looduslik säilitusaine konservant ja seda kasutatakse ka happelise või hapu maitse lisamiseks toitudele ja karastusjookidele. Biokeemias on sidrunhappe konjugeeritud alus tsitraat oluline sidrunhappe tsükli vaheühendina ja seetõttu esineb see praktiliselt kõigi elusolendite ainevahetuses.
See on värvitu või valge kristalne pulber ning seda kasutatakse peamiselt toiduainetes ja jookides hapendajana, lõhna- ja maitseainena ning säilitusainena. Seda kasutatakse ka antioksüdandina, plastifikaatorina ja pesuainena, ehitajana.
Kasutatakse toiduainetööstuses, joogitööstuses happelise ainena, lõhna- ja maitseainena toiduainetööstuses, joogitööstuses happelise ainena, lõhna- ja maitseainena ning säilitusainena, samuti kasutatakse pesuaine-, elektri- ja keemiatööstuses oksüdatsiooniinhibiitori, plastifikaatorina jne.
Sidrunhape on orgaaniline hape, mida leidub mitmesugustes puuviljades ja köögiviljades, kuid see on kontsentreeritud kõige rohkem sidrunites ja laimides. See on looduslik säilitusaine ning seda kasutatakse ka toitude ja karastusjookide happelise (hapu) maitse lisamiseks. Biokeemias on see oluline vaheühendina sidrunhappe tsüklis ehk Krebsi tsüklis (vt viimast lõiku) ja seetõttu esineb see peaaegu kõigi elusolendite ainevahetuses. Liigne sidrunhape metaboliseerub kergesti ja eritub organismist. Sidrunhape on antioksüdant. Seda kasutatakse ka keskkonnasõbraliku puhastusvahendina.
Funktsioon ja rakendus
Toiduainetööstusele Kuna sidrunhape on maheda ja hapuka happesusega, kasutatakse seda tavaliselt erinevate jookide, karastusjookide, veinide, kommide, suupistete, küpsiste, konservmahlade, piimatoodete jms valmistamisel. Kõigi orgaaniliste hapete turul saab toiduõlides antioksüdantidena kasutada ka sidrunhappe turuosa üle 70%, maitseaineid. Samal ajal parandab toidu sensoorseid omadusi, tõstab söögiisu ning soodustab kaltsiumi ja fosfori ainete seedimist ja imendumist organismis. Veevaba sidrunhapet kasutatakse suurtes kogustes tahketes jookides. Sidrunhappe soolad, nagu kaltsiumtsitraat ja raudtsitraat, on rikastajad, mis nõuavad kaltsiumi- ja rauaioonide lisamist teatud toitudesse.
Spetsifikatsioon
| Üksus | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Tegelased | Värvitu kristall või valge kristall pulber | ||||
| Identifitseerimine | Läbida test | ||||
| Lahuse selgus ja värvus | Läbida test | Läbida test | / | / | / |
| Valguse läbilaskvus | / | / | / | ／ | / |
| Vesi | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
| Sisu | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | 99,5%～100,5% | >=99,5% | >=99,5% |
| RCS | Mitte ületada | Mitte ületada | A=<0,52, T>=30% | Mitte ületada | Mitte ületada |
| STANDARD | STANDARD | STANDARD | STANDARD | ||
| Kaltsium | ／ | ／ | ／ | ／ | Läbida test |
| Raud | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| kloriid | ／ | ／ | ／ | ／ | ／ |
| Sulfaat | =<150 ppm | =<0,015% | ／ | ／ | =<0,048% |
| Oksalaadid | =<360 ppm | =<0,036% | Hägusust ei teki | =<100mg/kg | Läbida test |
| Raskmetallid | =<10 ppm | =<0,001% | ／ | =<5mg/kg | =<10 mg/kg |
| Plii | ／ | ／ | =<0,5 mg/kg | =<1 mg/kg | / |
| Alumiinium | =<0,2 ppm | =<0,2 ug/g | ／ | ／ | / |
| Arseen | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | = < 4 mg/kg |
| Merkuur | ／ | ／ | ／ | =<1 mg/kg | / |
| Väävelhappe tuhasisaldus | =<0,1% | =<0,1% | =<0,05% | =<0,05% | =<0,1% |
| vees lahustumatu | ／ | ／ | ／ | ／ | / |
| Bakteriaalsed endotoksiinid | =<0,5 IU/mg | Läbida test | ／ | ／ | / |
| Tridodetsüülamiin | ／ | ／ | =<0,1 mg/kg | ／ | / |
| polütsükliline aromaatne | ／ | ／ | ／ | ／ | =<0,05(260-350 nm） |
| süsivesinikud (PAH) | |||||
| isotsitrhape | ／ | ／ | ／ | ／ | Läbida test |
| Üksus | BP2009 | USP32 | FCC7 | E330 | JSFA8.0 |
| Tegelased | Värvitu kristall või valge kristall pulber | ||||
| Identifitseerimine | Läbida test | ||||
| Lahuse selgus ja värvus | Läbida test | Läbida test | / | / | / |
| Valguse läbilaskvus | / | / | / | ／ | / |
| Vesi | =<1,0% | =<1,0% | =<0,5% | =<0,5% | =<0,5% |
Pakend: 25 kg/kott või vastavalt soovile.
Säilitamine: Hoida ventileeritavas kuivas kohas.
Täiustatud standardid: rahvusvaheline standard.
