Piimhape |598-82-3
Toodete kirjeldus
Piimhape on keemiline ühend, mis mängib rolli mitmetes biokeemilistes protsessides. Tuntud ka kui piimhape, on keemiline ühend, mis mängib rolli mitmetes biokeemilistes protsessides. Loomadel toodetakse L-laktaati pidevalt püruvaadist ensüümi laktaatdehüdrogenaasi kaudu. (LDH) käärimisprotsessis normaalse ainevahetuse ja treeningu ajal.Selle kontsentratsioon ei suurene enne, kui laktaadi tootmise kiirus ületab laktaadi eemaldamise kiirust, mida reguleerivad mitmed tegurid, sealhulgas: monokarboksülaadi transporterid, LDH kontsentratsioon ja isovorm ning kudede oksüdatsioonivõime.Vere laktaadi kontsentratsioon on rahuolekus tavaliselt 1-2 mmol/L, kuid intensiivsel pingutusel võib see tõusta üle 20 mmol/L.Tööstuslikult viivad piimhappe fermentatsiooni läbi teiste hulgas Lactobacillus bakterid.Need bakterid võivad suus tegutseda;Nende toodetud hape vastutab kaariesena tuntud hammaste lagunemise eest.Meditsiinis on laktaat Ringeri laktaadi ehk laktaaditud Ringeri lahuse (Ühendkuningriigis CompoundSodium Lactate või Hartmann's Solution) üks põhikomponente.See intravenoosne vedelik koosneb naatrium- ja kaaliumikatioonidest koos laktaadi ja kloriidi anioonidega, mis on lahustatud destilleeritud veega kontsentratsioonis, mis on inimese verega võrreldes isotooniline.Seda kasutatakse kõige sagedamini vedeliku elustamiseks pärast verekaotust trauma, operatsiooni või põletusvigastuse tõttu.
Rakendus
1. Piimhappel on tugev antiseptiline ja värsket säilitav toime.Seda saab kasutada puuviljaveinide, jookide, liha, toiduainete, kondiitritoodete valmistamisel, köögiviljade (oliiv, kurk, pärlsibul) marineerimisel ja konserveerimisel, toiduainete töötlemisel, puuviljade ladustamisel, reguleeritava pH-ga, bakteriostaatiline, pikem säilivusaeg, maitsestamine, värvi säilitamine ja toote kvaliteet;
2. Maitsestamise osas võib piimhappe ainulaadne hapu maitse tõsta toidu maitset.Teatud koguse piimhappe lisamine salatitele nagu salat, sojakaste ja äädikas võib säilitada tootes sisalduvate mikroorganismide stabiilsuse ja ohutuse, muutes samal ajal maitse mahedamaks;
3. Piimhappe maheda happesuse tõttu saab seda kasutada ka eelistatud hapuainena õrnade karastusjookide ja mahlade puhul;
4. Õlle valmistamisel võib õige koguse piimhappe lisamine reguleerida pH väärtust, et soodustada suhkrustamist, hõlbustada pärmi kääritamist, parandada õlle kvaliteeti, suurendada õlle maitset ja pikendada säilivusaega.Seda kasutatakse likööri, sake ja puuviljaveini pH reguleerimiseks, et vältida bakterite kasvu, suurendada happesust ja värskendavat maitset.
5. Looduslik piimhape on piimatoodete loomulik koostisosa.Sellel on piimatoodete maitse ja hea antimikroobne toime.Seda on laialdaselt kasutatud jogurti juustu, jäätise ja muude toitude segamisel ning sellest on saanud populaarne piimahapuaine;
6. Piimhappepulber on otsene hapupalsam aurutatud leiva tootmiseks.Piimhape on looduslik kääritatud hape, nii et see võib muuta leiva ainulaadseks.Piimhape on looduslik hapu maitse regulaator.Seda kasutatakse leiva, kookide, küpsiste ja muude küpsetiste küpsetamiseks ja küpsetamiseks.See võib parandada toidu kvaliteeti ja säilitada värvi., pikendada säilivusaega.
7. Kuna L-piimhape on osa nahale omasest loomulikust niisutusfaktorist, kasutatakse seda laialdaselt paljude nahahooldustoodete niisutajana.
Spetsifikatsioon
| Üksus | Standard |
| Välimus | värvitu kuni kollane vedelik |
| Analüüs | 88,3% |
| Värske värv | 40 |
| Stereokeemiline puhtus | 95% |
| Tsitraat, oksalaat, fosfaat või tartraat | Testi läbis |
| kloriid | < 0,1% |
| Tsüaniid | < 5 mg/kg |
| Raud | < 10 mg/kg |
| Arseen | < 3 mg/kg |
| Plii | < 0,5 mg/kg |
| Jäägid süttimisel | < 0,1% |
| Suhkrud | Testi läbis |
| Sulfaat | < 0,25% |
| Heavy metal | <10mg/kg |
| Pakkimine | 25kg/kott |
Pakend: 25 kg/kott või vastavalt soovile.
Säilitamine: Hoida ventileeritavas kuivas kohas.
Täiustatud standardid: rahvusvaheline standard.
