KUUPÄEV |100085-39-0
Toodete kirjeldus
Datem on elevandiluuvalge pulber või tahke osake.
Seda kasutatakse tavaliselt lisandina leivas, koogis, võis, hüdrogeenitud taimeõlis ja taimeõlipulbris ning selle funktsioonid on emulgeerida, suurendada stabiliseerimist, parandada säilivust, kaitsta värsket jne.
1. Tugevdage taigna sitkust, elastsust, suurendage leiva füüsilist mahtu.Parandage koe struktuuri, pikendage säilivusaega ning suurendage pehmet tunnet ja painduvust.
2. Tärklise ja DATEM-i abil saab moodustada kompleksse ühendi, et vältida tärklise paisumist ja kadu.
3. Seda kasutatakse emulgaatorina, dispergeeriva ainena, et parandada emulgeerimist ning õli ja vee segunemist.
4.Maitse paremaks muutmiseks kasutatakse võis.
Rakendus
See võib avaldada tugevat mõju, nagu emulgeerimine, dispergeerimine ja vananemiskindlus, nii et seda saab kasutada hea emulgaatori ja dispergeeriva ainena.
(1) See võib tõhusalt suurendada taigna vetruvust, sitkust ja gaasi hoidmise võimet, vähendada selle pehmenemisastet, suurendada leiva ja auruleiva mahtu ning parandada nende korraldust ja struktuuri.
(2) See võib reageerida amüloosiga, et viivitada ja vältida toidu vananemist.
(3) Seda saab kasutada kreemis, et muuta see ühtlasemaks ja peenemaks.
(4) Seda saab kasutada võis ja kontsentreeritud võis, et vältida õli eraldumist ja suurendada selle stabiilsust.
(5) Seda saab kaevata ka suhkru, siirupi ja vürtside osas.
(6) Seda saab kasutada piimavabas koores, et muuta emulsioon suus homogeenseks, stabiilseks ja elastseks.
Spetsifikatsioon
| ITEM | STANDARD |
| Välimus | Valge või valkjas tahke aine |
| Happeväärtus (mgKOH/g) | 68 |
| Estri väärtus (mgKOH/g) | 410 |
| Raskmetallid (pb) (mg/kg) | 0,1 mg/kg |
| Glütserool (mass/%) | 15 |
| Äädikhape (mass/%) | 15 |
| Viinhape (mass/%) | 13 |
