Gellankummi |71010-52-1
Toodete kirjeldus
Gum Arabic, tuntud ka kui Acacia Gum, chaar gund, char goond või meska, on looduslik kummi, mis on valmistatud kahest akaatsiapuuliigist võetud kõvenenud mahlast;Acacia senegal ja Acacia seyal.Kummi koristatakse kaubanduslikult metsikutelt puudelt kogu Saheli piirkonnas Senegalist ja Sudaanist Somaaliani, kuigi seda on ajalooliselt kasvatatud Araabias ja Lääne-Aasias.
Kummiaraabik on glükoproteiinide ja polüsahhariidide kompleksne segu.Ajalooliselt oli see suhkrute arabinoos ja riboos allikas, mis mõlemad esmakordselt avastati ja eraldati sellest ning on selle järgi nime saanud.
Kummiaraabikut kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses stabilisaatorina.Kummiaraabik on traditsioonilise litograafia põhikoostisosa ning seda kasutatakse trükkimisel, värvide tootmisel, liimimisel, kosmeetikas ja mitmesugustes tööstuslikes rakendustes, sealhulgas viskoossuse reguleerimises tindides ja tekstiilitööstuses, ehkki odavamad materjalid konkureerivad sellega paljudes nendes rollides.
Kuigi kummiaraabikut toodetakse praegu peamiselt kogu Aafrika Saheli piirkonnas, koristatakse ja kasutatakse seda endiselt Lähis-Idas.Näiteks kasutavad araablased naturaalset närimiskummi jahutatud, magustatud ja maitsestatud želatolaadse magustoidu valmistamiseks.
Spetsifikatsioon
| ASJAD | STANDARD |
| Välimus | Valkjas kuni kollakas teraline või pulber |
| Lõhn | Endale omane lõhn, lõhnata |
| Viskoossus (Brookfield RVT, 25%, 25 ℃, spindel nr 2, 20 pööret minutis, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3,5- 6,5 |
| Niiskus (105℃, 5h) | 15% Max |
| Lahustuvus | Vees lahustuv, etanoolis lahustumatu |
| Lämmastik | 0,24–0,41% |
| Tuhk | 4% Max |
| Happes lahustumatu | 0,5% Max |
| Tärklis | Negatiivne |
| Danin | Negatiivne |
| Arseen (As) | 3 ppm Max |
| Plii (Pb) | 10 ppm Max |
| Raskemetallid | 40 ppm Max |
| E.Coli/ 5g | Negatiivne |
| Salmonella/ 10g | Negatiivne |
| Plaatide koguarv | 1000 cfu/g Max |
