100209-45-8 |Hüdrolüüsitud taimne valk (HVP)
Toodete kirjeldus
Hüdrolüüsitud taimne valk (HVP) toodetakse looduslikest sojavalkudest hoolika seedimise teel kontrollitud tingimustes, et saada looduslikult esinevate aminohapete ja polüpeptiidide ekstrakt. Hüdrolüüsitud taimset valku (HVP) on kasutatud koostisosana paljudes toiduainetes, peamiselt soolase maitse või maitseainena paljudeks aastateks.
Koostis: hüdrolüüsitud taimne valk, valgusisaldus 90%
Spetsifikatsioon
| ITEM | STANDARD |
| Välimus | kollasest pruuniks |
| Profiil | Neutraalne maitse |
| Maitse | Soolane Umami maitsega |
| Üldlämmastik (%) | >=4,0 |
| Aminolämmastik (%) | >=2,5 |
| sool (%) | =<42 |
| Niiskus (%) | =<7,0 |
| tuhk (%) | =<50 |
| 3-kloro-1,2-propaandiool (Mg/kg) | =<1,0 |
| Plii (Pb) (mg/kg) | =<1,0 |
| Arseen (As) (mg/kg) | =<0,5 |
| Raskmetallid kokku (mg/kg) | =<10 |
| STANDARD plaatide arv (cfu/g) | =<10 000 |
| Kolibakterid (Mpn/G) | =<3 |
| E.Coli / 10g | Negatiivne |
| Pärm ja hallitus (pm/g) | =<50 |
| Salmonella / 25g | Negatiivne |
| Patogeen / 10g | Negatiivne |
