Hernevalgu peptiid

Väikemolekuliline aktiivne peptiid, mis on saadud biosünteesi ensüümi seedimise tehnikaga, kasutades toorainena herne- ja hernevalku. Hernepeptiid säilitab täielikult herne aminohappelise koostise, sisaldab 8 asendamatut aminohapet, mida inimkeha ei suuda ise sünteesida ning nende osakaal on lähedane FAO/WHO (ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon) soovitatud režiimile. Maailma Terviseorganisatsioon).

FDA peab hernest kõige puhtamaks taimseks tooteks ja tal puudub ülekandefondi risk. Hernepeptiidil on hea toiteväärtus ning see on paljulubav ja ohutu funktsionaalne toidutooraine. Mis puutub hernevalgu-peptiidi spetsifikatsiooni, siis see on helekollane pulber. Peptiid≥70,0% ja keskmine molekulmass ≤3000Dal. Kasutamisel saab hernevalk-peptiidi oma hea vees lahustuvuse ja muude omaduste tõttu kasutada taimsete valgujookide (maapähklipiim, kreeka pähkli piim jne), tervisliku toitumisega toiduainete, pagaritoodete valmistamiseks ning seda saab kasutada valgusisalduse parandamiseks. sisaldus piimapulbri kvaliteedi stabiliseerimiseks, samuti vorstid muudes toodetes.