Riisi valk
Toodete kirjeldus
Riisivalk on taimetoitlane, mis mõne jaoks on kergemini seeditav kui vadakuvalk. Pruuni riisi saab töödelda ensüümidega, mis põhjustavad süsivesikute eraldumist valkudest. Saadud valgupulbrit mõnikord maitsestatakse või lisatakse smuutidele või tervisekokteile.
Riisivalgul on selgem maitse kui enamikul teistel valgupulbri vormidel. Nagu vadaku hüdrosülaat, ei varja enamik lõhna- ja maitseaineid seda maitset tõhusalt; riisivalgu maitset peetakse aga tavaliselt vähem ebameeldivaks kui vadakuhüdrosülaadi mõru maitset. Seda ainulaadset riisivalgu maitset võivad riisivalgu tarbijad eelistada kunstlikele maitseainetele.
Riisivalku segatakse tavaliselt hernevalgu pulbriga. Riisivalgus on palju väävlit sisaldavaid aminohappeid, tsüsteiini ja metioniini, kuid vähe lüsiini. Hernevalgus on seevastu vähe tsüsteiini ja metioniini, kuid palju lüsiini. Seega pakub riisi- ja hernevalgu kombinatsioon paremat aminohappeprofiili, mis on võrreldav piima- või munavalkudega, kuid ilma allergiate või sooleprobleemideta, mis mõnel kasutajal nende valkude puhul on. Veelgi enam, hernevalgu kerge, kohev tekstuur kipub tasandama riisivalgu tugevat ja kriidist maitset.
Riisivalk on taimetoitlane, mis mõne jaoks on kergemini seeditav kui vadakuvalk. Pruuni riisi saab töödelda ensüümidega, mis põhjustavad süsivesikute eraldumist valkudest. Saadud valgupulbrit mõnikord maitsestatakse või lisatakse smuutidele või tervisekokteile.
Riisivalgul on selgem maitse kui enamikul teistel valgupulbri vormidel. Nagu vadaku hüdrosülaat, ei varja enamik lõhna- ja maitseaineid seda maitset tõhusalt; riisivalgu maitset peetakse aga tavaliselt vähem ebameeldivaks kui vadakuhüdrosülaadi mõru maitset. Seda ainulaadset riisivalgu maitset võivad riisivalgu tarbijad eelistada kunstlikele maitseainetele.
Riisivalku segatakse tavaliselt hernevalgu pulbriga. Riisivalgus on palju väävlit sisaldavaid aminohappeid, tsüsteiini ja metioniini, kuid vähe lüsiini. Hernevalgus on seevastu vähe tsüsteiini ja metioniini, kuid palju lüsiini. Seega pakub riisi- ja hernevalgu kombinatsioon paremat aminohappeprofiili, mis on võrreldav piima- või munavalkudega, kuid ilma allergiate või sooleprobleemideta, mis mõnel kasutajal nende valkude puhul on. Veelgi enam, hernevalgu kerge, kohev tekstuur kipub tasandama riisivalgu tugevat ja kriidist maitset.
Spetsifikatsioon
| ITEM | STANDARDNE |
| Välimus | Nõrkkollane pulber, ühtlane ja lõdvestunud, ilma aglomeratsiooni või hallituseta, palja silmaga ei esine võõrkehi |
| Valgusisaldus (kuiv alus) | >=80% |
| Rasvasisaldus (kuivaines) | =<10% |
| Niiskuse sisaldus | =<8% |
| Tuhasisaldus (kuiv alus) | =<6% |
| Suhkur | =<1,2% |
| Plaatide koguarv | =<30000 cfu/g |
| Kolibakterid | =<90mpn/g |
| Hallitusseened | =<50 cfu/g |
| Salmonella cfu/25g | = |
