Sukraloos |56038-13-2

Sukraloos on valge kristalne pulber, mittekaloriline kõrge intensiivsusega suhkrust valmistatud magusaine, mis on 600–650 korda magusam kui roosuhkur.

FAO/WHO on heaks kiitnud sukraloosi kasutamiseks toiduainetes ja jookides enam kui 40 riigis, sealhulgas Kanadas, Austraalias ja Hiinas.

Eelised:

1) Kõrge magusus, 600-650 korda magusam kui roosuhkur

2) Ei sisalda kaloreid, ilma et see tooks kaasa kaalutõusu

3) Puhas maitse nagu suhkur ja ilma ebameeldiva järelmaitseta

4) Absoluutselt ohutu inimkehale ja sobib igasugustele inimestele

5) Ilma hambakaariest või hambakattu põhjustamata

6) Hea lahustuvus ja suurepärane stabiilsus

Rakendus:

1) Gaseeritud joogid ja gaseerimata joogid

2) Moosid, tarretis, piimatooted, siirup, maiustused

3) Küpsetised, magustoidud

4) Jäätis, kook, puding, vein, puuviljapurk jne

Kasutamine:

Sukraloosipulbrit leidub enam kui 4500 toidu- ja joogitootes.Seda kasutatakse, kuna see on kalorivaba toidumagusaine, ei soodusta hambaaukude teket ja on diabeetikutele tarbimiseks ohutu. Sukraloosi kasutatakse teiste kunstlike või looduslike magusainete, nagu aspartaam, atsesulfaam, asendajana või koos nendega. kaalium või kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup.