Kaltsiumsulfaatdihüdraat|10101-41-4

Kaltsiumsulfaatdihüdraat on värvitu sammaskujuline kristall või valge kristalloidne pulber.128 °C kaotab 1,5 gesso poolhüdraadiks ja üle 163 °C on veesisalduseta.Suhteline tihedus 2,32, sulamistemperatuur °C (1450 ilma veesisalduseta).Lahustub kergelt kuumas vees, lahustub alkoholides ja enamikes orgaanilistes lahustites.

1. Kaubanduslik küpsetustööstus, kuna enamik teradest sisaldab vähem kui 0,05% kaltsiumi, on täiteained säästlikud täiendava kaltsiumi allikad rikastatud jahus, teraviljas, küpsetuspulbris, pärmis, leivapalsamites ja koogiglasuuris, kipsitooteid võib leida ka konserveeritud köögiviljades. ja kunstlikult magustatud tarretised ja konservid.

2. Õlletööstus

õlletööstuses soodustab kaltsiumsulfaat pehmema maitsega õlut, millel on parem stabiilsus ja pikem säilivusaeg.

3. Sojaoatööstus Kaltsiumsulfaati on Hiinas kasutatud üle 2000 aasta sojapiima kalgendamiseks tofu valmistamiseks. Kaltsiumsulfaat on teatud tüüpi tofu jaoks hädavajalik.Kaltsiumsulfaadist valmistatud tofu on maheda ja maheda maitseprofiiliga pehmem ja ühtlasem.

4. Farmaatsia

Farmatseutilistes rakendustes kasutatakse kaltsiumsulfaati laialdaselt lahjendina, kuna see on hea voolavusega, toimides samal ajal ka toidulisandina.