Naatriumaskorbaat | 134-03-2
Toodete kirjeldus
Naatriumaskorbaat on valge või helekollane kristalne tahke aine, lg toodet võib lahustada 2 ml vees. Ei lahustu benseenis, eetris kloroformis, ei lahustu etanoolis, suhteliselt stabiilne kuivas õhus, niiskuse neeldumine ja veelahus pärast oksüdatsiooni ja lagunemist aeglustub, eriti neutraalses või aluselises lahuses oksüdeerub väga kiiresti. Naatriumaskorbaat on oluline toitumise tugevdaja, antioksüdant säilitusaine toiduainetööstuses; mis võib säilitada toiduvärvi, looduslikku maitset, pikendada säilivusaega. Kasutatakse peamiselt lihatoodete, piimatoodete, jookide, konservide jms jaoks.
Spetsifikatsioon
| ITEM | STANDARDNE |
| Välimus | Valge kuni kergelt kollane kristalne pulber |
| Identifitseerimine | Positiivne |
| Analüüs (nagu C 6H 7NaO 6) | 99,0–101,0% |
| Spetsiifiline optiline pöörlemine | +103° - +106° |
| Lahenduse selgus | Selge |
| pH (10%, W/V) | 7,0–8,0 |
| Kaod kuivamisel | =<0,25% |
| Sulfaat (mg/kg) | = < 150 |
| Raskmetallid kokku | =<0,001% |
| Plii | =<0,0002% |
| Arseen | =<0,0003% |
| Merkuur | =<0,0001% |
| Tsink | =<0,0025% |
| Vask | =<0,0005% |
| Lahustite jääk (mentanool) | =<0,3% |
| Plaate koguarv (cfu/g) | =<1000 |
| Pärmid ja hallitusseened (cuf/g) | =<100 |
| E. coli/g | Negatiivne |
| Salmonella/ 25g | Negatiivne |
| Staphylococcus aureus/ 25g | Negatiivne |
